La conservation des produits frais négligée par les Français

  • Posted on: 24 June 2013
  • By: refmarc

L'Anses veut sensibiliser les consommateurs sur les problèmes d'hygiène dans la cuisine et particulièrement la conservation des aliments. Pour mieux aider la population à l'amélioration de son état de santé, cet organisme mène une enquête sur la manière dont les gens manipulent les denrées alimentaires chez eux.

Une enquête pour mieux comprendre

L'Anses - Agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation- va à la rencontre des ménages français pour mieux comprendre comment les consommateurs conservent les produits comestibles qu'ils achètent. Gérard Lasfargues, responsable auprès de cette structure explique que cette enquête d'envergure devrait permettre d'identifier les causes de contaminations des denrées périssables par des bactéries redoutables comme la listéria ou la salmonelle. Cette structure veut attaquer le problème à la base. Les techniciens ne se contenteront pas d'interroger les participants, ceux-ci iront même jusqu'à prendre la mesure température des contenants pendant la conservation des produits.

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